বর্ষায় ইলিশ মাছের শাহী রেজালা

মৌসুম এখন ইলিশ(Ilish) মাছের। আর এই ইলিশের কত রকমেরই না পদ আছে। কিন্তু ইলিশ(Ilish) মাছের শাহী রেজালা খেয়েছেন কি? গরুর দুধ(Milk) আর কাঁচা মরিচের স্বাদে খুবই অল্প মশলায় দারুণ একটি রেসিপি। দারুণ এই খাবারটি ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করতে পারবেন খুব সহজে। রইলো রেসিপি-

বর্ষায় ইলিশ মাছের শাহী রেজালা

উপকরণ
⇒ ইলিশ মাছ ১টা,
⇒ তেল পরিমাণ মত,
⇒ পেঁয়াজ(Onion) বাটা ৪ টে চামচ,
⇒ রসুন বাটা ২ চা চামচ,
⇒ তরল দুধ ৩ কাপ,
⇒ ধনে গুঁড়ো অল্প,
⇒ জিরা গুঁড়ো অল্প,
⇒ কাচাঁ মরিচ অল্প,
⇒ লবণ(Salt) স্বাদমতো।

প্রনালী
⇒ মাছগুলো হালকা ভেজে নিন।
⇒ হাঁড়িতে তেল ও সব মশলা ভাল করে কষিয়ে তাতে মাছ গুলো দিয়ে কষিয়ে নিন।
⇒ অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিন জল কমলে তাতে দুধ(Milk) দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।
⇒ তারপর কাচাঁ মরিচ(Green pepper) দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ভাত অথবা পোলাওর সাথে পরিবেশন করুন।