আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো ঘরে কী ভাবে নারকেল দুধে খাসির রেজালা(Khashir Rezala) তৈরী করবেন। খাসির মাংস(Meat) রান্না করার বেশ কিছু প্রচলন রয়েছে। আমাদেশে দেশে এক রকম, আবার অন্য দেশে আরেক রকম রান্না করে। মাংস ভুনা তো খাওয়া হয়ই, একটু ব্যতিক্রম কিছু হলে ক্ষতি কী! নারিকেলের দুধে রান্না করতে পারেন খাশির রেজালা(Khashir Rezala)। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেয়া যাক-
নারকেল দুধে খাসির রেজালা তৈরির রেসিপি জেনে নিন
উপকরণ :
⇒ খাসির মাংস ১ কেজি
⇒ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
⇒ আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ
⇒ রসুন(Garlic) ১ চা-চামচ
⇒ এলাচি ৪টি
⇒ দারুচিনি ২ টুকরা
⇒ দই ১ কাপ
⇒ তেল(Oil) বা ঘি আধা কাপ
⇒ চিনি ১ টেবিল-চামচ
⇒ লবণ পরিমাণমতো
⇒ নারিকেলের দুধ(Coconut milk) দেড় কাপ
⇒ দুধ পরিমাণমতো
⇒ কাঁচা মরিচ ৫টি
⇒ নারকেল কুচি ২ টেবিল-চামচ।
প্রণালি:
পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এর অর্ধেকটা অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে। এরপর তেলে মাংস(Meat) দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে দুধ, কাঁচা মরিচ, নারিকেল কুচি ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস কিছুটা নরম হয়ে এলে দুধ(Milk) মিশিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ফুটে ওঠা পর্যন্ত।
মাংস মাখা-মাখা হয়ে এলে তাতে নারিকেল(Coconut) কুচি, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে চল্লিশ মিনিট রাখতে হবে। তারপর নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
আমাদের লেখা আপনার কেমন লাগছে ও আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে তবে নিচে কমেন্ট করে জানান । আপনার বন্ধুদের কাছে পোস্টটি পৌঁছে দিতে দয়া করে শেয়ার করুন । পুরো পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
