দিনাজপুরের লিচু(Lychee) বিখ্যাত। তবে দিনাজপুরের সব জাতের লি‘চু সমান মিষ্টি হয় না। কোনো কোনো এলাকার লিচু টক স্বাদের হয়। তাই আসল মিষ্টি স্বাদের লি‘চু খুঁজে পাওয়া যায় না। শুধু মাত্র মুখে দিয়েই আপনি বুঝবেন এই লি‘চু মন মতো হয়নি। আবার অনেকে তো লি‘চু খেয়ে অসুস্থও হয়ে পড়ে।
পাকা ও মিষ্টি লিচু চিনে নিন সহজ উপায়ে
যার পিছনে কারণ বাজার ধরার আশায় পুরো পাকার আগেই গাছ থেকে পেড়ে ফেলা হচ্ছে লি‘চু। তাকে ফ্রেশ(Fresh) দেখাতে মেশানো হচ্ছে লাল কেমিকেল। কেমিকেল যুক্ত Lychee খেলে হতে পারে ক্যান্সার(Cancer)। তাছাড়া এখন বাজারে লিচুর দামও অনেক বেশি। তাই দাম দিয়ে লিচু কেনার আগে কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখুন, যার মাধ্যমে আপনি মিষ্টি লি‘চু চিনে কিনতে পারবেন। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক সে সম্পর্কে-
>> লিচু কেনার সময় অবশ্যই এর খোসার দিকে লক্ষ্য রাখবেন। ভালো লি‘চু সবসময় উজ্জ্বল রঙের হয়ে থাকে।
>> বিভিন্ন জাতের ও রংভেদে লি‘চু হয়ে থাকে। লাল, কমলা বা হালকা বাদামি রঙেরও Lychee পাওয়া যায়। তবে লাল রঙের লিচুগুলোই সবাইকে বেশি আকৃষ্ট করে।
>> পাকা লি‘চু দিয়ে মিষ্টি গন্ধ বের হয়। নাকের কাছে ধরলেই টের পাবেন লিচুগুলো ভালো না কি ফরমালিন(Formalin) দেয়া। কেমিকেল দেয়া লিচুগুলো নাকে নিলে মিষ্টি গন্ধ পাবেন না।
>> অনেক সময় ক্রেতাকে আকৃষ্ট করতে লিচুর গায়ে লাল রং মাখায় বিক্রেতারা। তাই লিচু(Lychee) কেনার পর বাসায় গিয়ে ঘণ্টাখানেক পানিতে ভিজিয়ে রাখবেন। রং মাখানো থাকলে তা পানিতে মিশে যাবে।
>> লি‘চু কখনোই গাছ থেকে পাকা অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয় না। যেহেতু লিচু খুব দ্রুত পাকে এবং বিক্রেতাদের কাছে পৌঁছানোর জন্য পাকার আগেই লিচু সংরক্ষণ করা হয়। তাই আধা পাকা লিচু কিনেও ফ্রিজে যথাযথভাবে সংরক্ষণ করলে দুই থেকে তিন দিনের মধ্যেই লি‘চু পেকে যাবে।
>> সবসময় গাঢ় রঙের লিচু কিনবেন এবং এর সাইজ যেন এক ইঞ্চি হয়। এমন লিচুগুলো পরিপক্ক হয়ে থাকে।
>> নষ্ট বা পচা লিচুরে ক্ষেত্রে খেয়াল রাখবেন, এর খোসা বাদামি বা দাগযুক্ত কিনা। এ ছাড়াও লিচুর গায়ে ফাটল ধরা বা পচা গন্ধযুক্ত হলে লিচু(Lychee) কিনবেন না।
>> যদি লি‘চু হাতে নিয়ে চাপ দিয়ে দেখেন বেশি নরম, তাহলে সে Lychee কিনবেন না। কারণ এগুলো হয়তো বেশি পাকা। এমন লিচুর বেশিরভাগই নষ্ট হয়ে থাকে।
>> লিচু ভালো কিনা তা পরীক্ষা করতে এর খোসা ছড়িয়ে দেখুন। যদি দেখেন খোসা সহজেই খুলে আসছে, তাহলে সেটি পাকা ও মিষ্টি(Sweet)। আর যদি সহজে খোসা না ছাড়ানো যায় কিংবা লিচুর ভেতরের অংশে বাদামি দাগ দেখা যায়, তাহলে সেটি নষ্ট হতে পারে।
>> লিচুর মুখ দেখে কিনবেন। পচা লিচুগুলোর মুখেও পচা থাকে। যদি মুখটি ডালযুক্ত থাকে, তাহলে সেটি কিনতে পারেন।
সুস্থ থাকুন, নিজেকে এবং পরিবারকে ভালোবাসুন। আমাদের লেখা আপনার কেমন লাগছে ও আপনার যদি কোনো প্রশ্ন থাকে তবে নিচে কমেন্ট করে জানান। আপনার বন্ধুদের কাছে পোস্টটি পৌঁছে দিতে দয়া করে শেয়ার করুন। পুরো পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
