রান্না ঘর

লাউ (Gourd) প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই সবজি ঝোল, নিরামিষ, ভাজি, ভর্তা হিসেবে খাওয়া যায়। এটি শরীরের জন্য নানাভাবে উপকার করে থাকে। লাউ দিয়ে অনেক পদ তৈরি করা যায়। তবে লাউ চিংড়ি বেশিরভাগের কাছেই প্রিয়। অনেক সময় সঠিক রেসিপি জানা না থাকার কারণে লাউ চিংড়ি খেতে ...

হাঁসের মাংস খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। বিশেষ করে হাঁস ভুনা খেতে খুবই সুস্বাদু। তবে অনেকেই হাঁসের মাংস রাঁধতে গিয়ে ঝক্কি পোহান। তারা চাইলে রেসিপি অনুসরণ করে সহজেই রান্না করতে পারেন বিশেষ এই পদ। গরম ভাতের সঙ্গে হাঁস ভুনা খাওয়ার মজাই আলাদা। জেনে নিন রেসিপি- ছুটির দিনে পাতে রাখুন হাঁসের ...

ভীষন মজার জলপাই এর টক-ঝাল- মিষ্টি আচার। আমার মায়ের রেসিপিতে বানানো এত মজার একটা আচার যে এমনি এমনিই খেয়ে শেষ হয়ে যাবে। খিচুরি (Khichuri), গরম ভাত বা যেকোন ধরনের খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায় ভীষন মজার টক-ঝাল-মিষ্টি এই আচার। জলপাইয়ের টক ঝাল মিষ্টি আচার উপকরণ – জলপাই ২ কেজি – ...

ঝিরিঝিরি বৃষ্টিতে মাংস দিয়ে খিচুড়ি (Khichuri) খাওয়ার মজাই আলাদা। কারণ এই পরিবেশই হাই রিচ খাবার খাওয়ার শ্রেষ্ঠ সময়। আবহাওয়ার সঙ্গে খাবার গ্রহণের ধরন চালু হয়েছে সেই প্রাচীনকাল থেকেই। সাধারণত হাই রিচ খাবারগুলো ঠান্ডা পরিবেশে আর কম মশলাযুক্ত হেলদি খাবার গরমের আবহাওয়ায় খাওয়া যুক্তিযুক্ত। পুষ্টিবিদদের পাশাপাশি চিকিৎসকরাও এই বিষয়ে একমত। তাই ...

উৎসবের আয়োজনে মাংসের নানা পদ তো থাকবেই। তার সঙ্গে যদি যোগ হয় শাহী স্বাদ, তবে তো কথাই নেই! মাংসের শাহী রেজালা তৈরি করে প্রশংসা পেতে পারেন সবার। ঝরঝরে পোলাওয়ের সঙ্গে এই পদ থাকলে জমবে বেশ। তবে তার আগে জানা থাকা চাই এর সঠিক ও সহজ রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক ...

শিশুরা চিকেন বল, চিকেন নাগেটস, সসেজ ইত্যাদি খেতে খুব পছন্দ করে। বাইরে থেকে না কিনে শিশুদের এসব খাবার বাড়িতেই বানিয়ে দিতে পারবেন। আজ আপনার জন্য থাকছে চিকেন বল (Chicken ball) তৈরির রেসিপি। বিকেলের নাস্তায় কিংবা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট স্ন্যাকস হিসেবে চিকেন বল দারুণ উপাদেয়। তাছাড়া এটা বানানো এতটা সহজ যে, ...

কখনো টিপ টিপ, কখনো ঝমঝম। এমন দিনে খিচুড়ি (Khichuri) খাওয়া যেন অনেকটাই বাধ্যতামূলক। সুস্বাদু খিচুড়ির সঙ্গে যদি যোগ হয় আচারের স্বাদ, তবে তো জিভের জল সামলে রাখাই দায়! রেসিপি জানা থাকলে কোনো রান্নাই কঠিন নয়। তবে ঝামেলা বাঁধে যদি আপনার রেসিপি জানা না থাকে। তাই চলুন ঝটপট জেনে নেওয়া যাক ...

সন্দেশ খেতে কে না ভালোবাসে! ছানার তৈরি সন্দেশ খেলে তার স্বাদ মুখে লেগে থাকে যেন দীর্ঘ সময়। বাইরে থেকে কেনা সন্দেশে ছানার পরিমাণ কমই থাকে, সেইসঙ্গে থাকে অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয়ও। এর বদলে ঘরে তৈরি করে খেলে স্বাদ এবং সুস্বাস্থ্য দুটোই বজায় থাকে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু সন্দেশ তৈরির রেসিপি- ...

মাওয়া ঘাটের ইলিশের লেজ ভর্তা তৈরি করুন ঘরেই। বর্ষাকাল মানেই বাজারে ইলিশের ছড়াছড়ি। বাজারে এখন ১-২ হাজার কেজি ইলিশের দাম। ইলিশের যে কোনো পদ খাওয়ার মজাই আলাদা। ইলিশ ভাজাও যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই এর পাতলা ঝোলও জিভে পানি এনে দেয়। আবার ইলিশ ভাপাও জমিয়ে দেয় দুপুরের খাবার। মাওয়া ঘাটের ইলিশের ...

সকাল থেকেই বৃষ্টি হচ্ছে। আর বৃষ্টির কথা শুনলেই বাঙালির খিচুড়ি খাওয়ার লোভ সামলানো কঠিন হয়ে পড়ে। তাই অধিকাংশ বাড়ি থেকেই ভেসে আসে খিচুড়ির ঘ্রাণ। বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির এই সম্পর্ক অনেক দিনের। মাংসের খিচুড়ি তো সব সময়ই খাওয়া হয়। আজ রান্না করুন ভিন্ন স্বাদের চিংড়ি খিচুড়ি রেসিপি। চলুন জেনে নিই কীভাবে ...