রান্না ঘর

বিরিয়ানির নাম শুনলেই জিভে পানি চলে। বাঙালির রন্ধন প্রণালীর ঐতিহ্যবাহী এক খাবারের নাম বিরিয়ানি (Biryani)। চিকেন বিরিয়ানি, খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানি, বিফ বিরিয়ানিসহ রয়েছে আরও নানান স্বাদের বিরিয়ানি। তেমনি এক প্রকার বিরিয়ানি হলো ভেজিটেবল চিকেন বিরিয়ানি। চলুন দেখে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী- ভেজিটেবল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ: মুরগির মাংস ...

আমের মৌসুমে কাঁচা আমের বিভিন্ন আইটেমের স্বাদ ভোলার নয়। আচারের পাশাপাশি ডালেও আমের ব্যবহার বহুল ব্যবহার দেখা যায়। কাঁচা আমের টক স্বাদের মুখরোচক ডালের এই রেসিপি দেওয়া হয়েছে এমএমএস কিচেন বাইটস ওয়েবসাইটে। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে রেসিপিতে এবং এই টক আম ডাল কীভাবে তৈরি করবেন। সুস্বাদু কাঁচা আম ...

ঈদের সকালে মিষ্টিমুখ না করলে ঈদ আনন্দ উপভোগ্য হয় না। আর বিভিন্ন সেমাইয়ের মধ্যে লাচ্ছা সেমাই খেতে সবাই পছন্দ করেন। তবে লাচ্ছা সেমাই রান্না করতে গেলে সামান্য উনিশ-বিশ হয়েই যায়। কখনো দুধ কম হওয়ায় সেমাই একবারেই শুকিয়ে যায় আবার কখনো সেমাই একেবারে গলে যায়। তাই অনেক গৃহিণীরাই লাচ্ছা সেমাই রান্নার ...

খাওয়ার শেষে পাতে একটু মিষ্টি দেওয়া হলে পূর্ণতা মেলে। ফিরনি, মিষ্টি, জর্দা ইত্যাদি নানা পদের মিষ্টি খাবার যেন মিষ্টি (Sweet) সমাপ্তি টানে। মিষ্টান্নের কথা বলা হলে বিয়েবাড়ির ফিরনির কদর বেশ। সে স্বাদ কেউ ভোলে না সহজে। কিন্তু বাড়িতে ফিরনি এমন হয়না বলে অনেকেরই অভিযোগ থাকে। সে অভিযোগ দূর করতে জেনে ...

পোলাও বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তেমনই পোলাওয়ের এক বিশেষ রেসিপি হলো কাবুলি পোলাও। আফগানিস্তানের জনপ্রিয় এক খাবার হলো কাবুলি পোলাও। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। সাধারণ পোলাওয়ের সঙ্গে এর পার্থক্য আছে অনেক। চাইলে ঘরে বসেই আপনি কাবুলি পোলাওয়ের স্বাদ পেতে ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি- কাবুলি ...

গরমে ঠান্ডা ফালুদা (Falooda) খাওয়ার মজাই আলাদা। আর তা যদি হয় ঘরে তৈরি, তাহলে তো কথাই নেই! ছোট-বড় সবারই পছন্দের এক ডেজার্ট হলো ফালুদা। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী। চাইলে খুব সহজেই কিন্তু ঘরে তৈরি করতে পারেন ফালুদা। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি- ফালুদা তৈরির সহজ রেসিপি শিখে নিন ...

মাংস, কয়েক রকম ডাল, চাল ও নানা ধরনের মসলা সহযোগে তৈরি এই খাবার খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু। বলছি হালিমের কথা। ঝাল স্বাদের এই খাবার খেতে ভালোবাসেন না, এমন মানুষ কমই পাওয়া যাবে। বাইরে থেকে কিনে খাওয়া তো হয়ই, তবে স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করলে ঘরে তৈরি করে খাওয়াই ভালো। চলুন তবে জেনে ...

কালাভুনা খেতে কে না পছন্দ করে। খুবই সুস্বাদু এই কালা ভুনা পাতে থাকলে আর কোনো পদের দিকেই যেন চোখ পড়ে না। অনেকেই ভাবেন, ঘরে কালা ভুনা (Kala bhuna) রান্না করা বেশ মুশকিল! এই ধারণাটি ভুল। কারণ ঘরেও খুব সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় কালা ভুনা। তাহলে আর দেরি কেন জেনে ...

রেজালা ছোট থেকে বড়; প্রায় সবার কাছেই প্রিয় একটি খাবারের নাম। এটি তৈরি করা যায় খাসি, গরু ও মুরগির মাংস দিয়ে। তবে অতিথি আপ্যায়নে বা পরিবারের জন্য আজ আপনি চাইলে তৈরি করতে পারেন খাসির মাংসের রেজালা। ঘরে এই পদ তৈরির চেষ্টা করলেও বেশিরভাগ সময়ই অনেকে মনের মতো রং ও স্বাদ ...

যেকোনো উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে তেহারি (Tehari) থাকলে জমে বেশ। আর তা যদি হয় খাসির তেহারি তাহলে তো আর কথাই নেই। তবে খাসির মাংস দিয়ে সুস্বাদু খাসির তেহারি রান্নার জন্য জানা থাকা চাই সঠিক রেসিপি। নয়তো সঠিক স্বাদ পাওয়া যাবে না। তো চলুন আর দেরি না করে জেনে নিই খাসির তেহারি ...