রান্না ঘর

বৃষ্টির দিনে খিচুড়ি(Khichuri) খাওয়ার আনন্দ সবাই উপভোগ করে থাকেন। আর তাইতো বৃষ্টির ঝুমঝুম শব্দে কানে আসলেই খিচুড়ির স্বাদ মনে পড়ে যায় অনেকেরই। বৃষ্টিতে ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে বেগুন ভাজা, মাংস ভুনা আর চাটনি(Chutney) হলেই মন ও পেট দু’টোই ভরে যায়। প্রচণ্ড গরমের দাবদাহে পুড়ে এখন বৃষ্টিতে ভিজছে সবাই। বৃষ্টির দিনে পাতে ...

অনেকে বিরিয়ানি(Biryani) খেতে পছন্দ করেন। আজ আপনাদের জনাবো খাসির মাংসের বিরিয়ানি তৈরি করা সম্পর্কে। সুস্বাদু এই খাবারের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসতে বাধ্য। খাসির মাংসের বিরিয়ানির(Mutton biryani) সুগন্ধেই যেন ক্ষুধায় পেট চনমন করে ওঠে। চলুন জেনে নেয়া যাক মজাদার এই খাবার তৈরির রেসিপি- খাসির মাংসের বিরিয়ানি তৈরি করুন ঘরে বসেই ...

কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় চিংড়ি রেসিপি। কাঁচা কাঠালের যেকোনো পদই অনেক মজাদার হয়। তবে গরমে কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় না খেলে কারও তৃপ্তি মেটে না। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কাঁচা কাঁঠাল(Raw jackfruit) বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে এর মধ্যে এঁচোড় সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। এবার না স্বাদ পাল্টাতে রান্না করুন এঁচোড় ...

বাজারে এখন পাকা আম(Mango) সহজলভ্য। কাঁচা হোক বা পাকা আমের স্বাদ মুগ্ধ করে সবাইকে। আম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই মুশকিল। কাঁচা আম(Mango) দিয়ে যেমন আচারসহ বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়; তেমনি পাকা দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু অনেক পদ। ঘরেই সুস্বাদু ম্যাঙ্গো আইসক্রিম তৈরি করুন খুব ...

কাঁচা আমের জনপ্রিয়তা পাকা আমের তুলনায় কম নয়। কাঁচা আম(Raw mango) খেতে টক লাগে এবং রসালো নয় ঠিকই, তবে এটি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু অনেক খাবার। বিশেষ করে যারা আচার(Pickles) খেতে ভালোবাসেন তাদের কাছে কাঁচা আমের গুরুত্বই আলাদা। কারণ এটি দিয়ে তৈরি করা যায় অনেক ধরনের আচার(Pickles)। তার কোনোটি ...

বাঙালি ভোজন রসিক, তাতে কোন সন্দেহ নেই। ঋতুভেদে আমাদের মুখের স্বাদ বদলায়, রসনায় যুক্ত হয় নানান পদের মৌসুমী খাবার(Seasonal food)। যেমন শীত বা বৃষ্টিতে ভুনা খিচুড়ি, বেগুন ভাজা আর চাটনি হলে আমাদের মন চাঙ্গা হয়ে ওঠে। এখন এই শরতের ভেজা ভেজা আকাশে খিচুড়ি(Khichuri) হলে মন্দ হয় না। ঝটপট রান্না করে ...

ঈদে গরুর মাংসের মুখরোচক ৫টি রেসিপি। ঈদ(Eid) আসলেই হরেক রকমের গরুর মাংসের রেসিপি রান্না করা হয়। তবে অনেক আবার রেসিপি না জানার কারণে রান্না করতে পারে না। তাই আপনাদের জন্য এখানে কিছু গরুর মাংসের রেসিপি(Beef recipe) দেওয়া হলো। ঈদে গরুর মাংসের মুখরোচক ৫টি রেসিপি ১ঃ কড়াই গোস্ত ঈদের সবচেয়ে পছন্দের ...

ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ মানে সেমাইয়ের সুস্বাদু কোনো পদ। সেমাই(Semai) দিয়ে তৈরি করা যায় জিভে জল আনা সব খাবার। যারা মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, তাদের কাছে প্রিয় একটি নাম হলো সেমাই(Semai)। ঈদের দিনের আয়োজনে সেমাই তো থাকছেই, তবে রেসিপি জানা থাকলে রান্না আরও সহজ ও সুস্বাদু হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেমাইয়ের ...

দই(Yogurt) খেতে কে না পছন্দ করেন! ভালো-মন্দ খাওয়ার পর দই খাওয়ার রেওয়াজ দেশের সব স্থানেই আছে। তবে গরমে দই(Yogurt) খাওয়ার উপকারিতা অনেক। বিশেষ করে গরমে দই খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। ইফতারে অনেকেই ঠান্ডা দই খেয়ে থাকে। তবে সবসময় দই কিনে না খেয়ে বরং তৈরি করে নিতে পারেন ঘরেই। এতে দই(Yogurt) ...

এমন অনেকেই আছেন যারা সবজি (Vegetable) খেতে তেমন একটা পছন্দ করেন না। আর রোজার মধ্যে সবজি খুব একটা খাওয়াও হয় না। তবে সুস্বাস্থ্যের জন্য সবজি খাওয়া খুবই জরুরি। তাই ইফতারিতে ভাজাপোড়া বাদ দিয়ে খেতে পারেন পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ ভেজিটেবল স্যুপ (Vegetable soup)। ইফতারে রাখুন স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ রমজানে বড় ছোট সবার ...