রান্না ঘর

আম(Mango) খেতে ভালোবাসেন, ভালোবাসেন রসগোল্লাও। কেমন হয় যদি এই দুইয়ের স্বাদ একইসঙ্গে পাওয়া যায়? এখন আমের সময়। পাকা আম(Mango) দিয়ে সুস্বাদু নানা খাবার তৈরি করা যায়। এই তালিকায় আছে রসগোল্লাও। রেসিপি কিন্তু একেবারেই সহজ। এটি তৈরি করতেও সময় লাগে খুব কম। আর স্বাদ? সেটি নাহয় খেয়েই পরখ করে দেখবেন। চলুন ...

আম(Mango) দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব ডেজার্ট। শেষ পাতে একটুখানি ডেজার্ট চেখে দেখার অভ্যাস প্রায় সব বাঙালির। আমের দিনে আমের তৈরি ডেজার্টই রাখুন পাতে। আম দিয়ে আইসক্রিম(Ice cream), পুডিং কিংবা কেক তো তৈরি করেছেনই, এবার তবে তৈরি করুন আমের ফিরনি। অল্প দুধ(Milk), চিনি, চালের গুঁড়া আর আম দিয়েই তৈরি ...

মজাদার কাঁঠাল বীজের কাবাব তৈরির রেসিপি। কাঁঠাল(Jackfruit) খাওয়ার পর অনেকেই হয়তো এর বীজ ফেলে দেন। তবে জানেন কি, এই বীজ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার সমাধানে কার্যকরী এক উপাদান হলো কাঁঠালের বীজ(Jackfruit seed)। মজাদার কাঁঠাল বীজের কাবাব তৈরির রেসিপি এই বীজ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। অনেকেই ...

বিরিয়ানি(Biryani) খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। এই বিরিয়ানি আমরা সাধারণত মাংস, মাছ কিংবা ডিম দিয়ে খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি কাঁচা কাঁঠাল(Raw jackfruit) দিয়ে খেয়েছেন? কাঁচা কাঁঠালের বিরিয়ানি খেতে যেমন সুস্বাদ তেমনি রান্না করাও সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মজাদার কাঁঠাল বিরিয়ানি(Jackfruit Biryani) রান্নার রেসিপিটি- ...

কয়লায় না পুড়িয়ে হাতের কাছে থাকা ঘরোয়া সরঞ্জাম দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন কলাপাতার চিকেন বারবিকিউ (Chicken barbecue)। কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ বানিয়ে ফেলুন সহজেই উপকরণ একটি আস্ত মুরগি (চাইলে চার টুকরো করে নিতে পারেন) নারকেল তেল (পরিমাণমতো) ৪টি কলাপাতা বালু বা ছাই লবণ গোটা এলাচ ২টি গোটা দারচিনি ২ টুকরো লবঙ্গ ...

বাদল দিনের খাবার দাবার। বৃষ্টির দিনগুলো অন্য রকম। সবকিছুতেই থাকে যেন মায়ার ছোঁয়া। বৃষ্টি(Rain) দেখলেই চায়ের কেটলি চুলায় বসিয়ে দেওয়া, দুপুরে খিচুড়ি(Khichuri) বা রাতের জন্য ইলিশ পোলাও। বাড়তি কোনো বাহানা লাগে না। সকাল শুরু হয় গরম চা দিয়ে, সঙ্গে থাকতে পারে পাও ভাজি। বিকেলে পাকোড়া। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার। বাদল ...

আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে আমাদের খাবারের চাহিদা বাড়ে। এখন যেমন বাইরে থেমে থেমে বৃষ্টি(Rain) হচ্ছে, এমন আবহাওয়ায় খিচুড়ি(Khichuri) কিংবা ইলিশ পোলাও খাওয়ার ইচ্ছা জাগাটাই স্বাভাবিক। ভোজন রসিক বাঙালির পাতে এই বৃষ্টির দিনে তাই রাখতে পারেন মনোমুগ্ধকর ইলিশ পোলাও(Hilsa pulao)। তবে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ পোলাও- বৃষ্টির দিনে স্বাদ ...

চিনি ছাড়াই ম্যাংগো আইসক্রিম তৈরি করার উপায়। আইসক্রিম (Ice cream) মানেই দোকান থেকে কিনে আনা। অনেক ধরনের স্বাদ ও গন্ধযুক্ত আইসক্রিম পাওয়া যায় বাজারে। দেখতে যতই লোভনীয় হোক, সেসব আইসক্রিম (Ice cream) যে স্বাস্থ্যের পক্ষে খুব একটা সহায়ক নয় একথা সবার জানা। চিনি ছাড়াই ম্যাংগো আইসক্রিম তৈরি করার উপায় যেহেতু ...

বৃষ্টি আসলেই প্রথমে যে খাবারের নাম আমাদের মনে আসে সেটা হচ্ছে খিচুড়ি(Khichuri)। আর খিচুড়ি খেতে আমরা কে না পছন্দ করি! দুপুরে বা রাতে, পরিবারের জন্য বা মেহমানদের আপ্যায়নে, সবকিছুর জন্যই বীফ ভুনা খিচুড়ি (Beef roasted khichuri) হতে পারে আপনার পছন্দের একটি ডিস। চলুন আজ এই বৃষ্টি মুখর দিনে দেখে নেই ...

গোলাপজাম অনেকেরই পছন্দের মিষ্টি(Sweet)। ছোট-বড় সবাই গোলাপজাম খেতে পছন্দ করেন! তবে সবসময়ই তো মিষ্টির দোকান থেকেই কিনে খেয়ে থাকেন গোলাপজাম! এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন। গোলাপজাম তৈরি করুন মাত্র ৪টি উপকরণেই চাইলে কিন্তু ঘরেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন, অসম্ভব মজার গোলাপজাম। জানলে অবাক হবেন, মাত্র ৪টি উপকরণ ...