রান্না ঘর

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো ধনিয়া পাতা(coriander leaf) ফ্রিজে সংরক্ষণ করার উপায় সম্পর্কে। কম সময়ের মধ্যে মসলা ফসল উৎপাদনে ধনিয়া উল্লেখযোগ্য। ধনিয়া রবি ফসল হলেও এখন প্রায় সারা বছরই এর চাষ করা যায়। ধনিয়ার কচিপাতা সালাদ(Salad) ও তরকারিতে সুগন্ধি ...

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো মাছ(Fish) ভাজার সময় কড়াইয়ে লেগে যায়র কিছু সমাধান সম্পর্কে। মাছের চামড়া ও মাংসের প্রকৃতি বিবেচনায় তিনটি ক্যাটেগরি তে ভাগ করা যায়। মাছ ভাজার সময় কড়াইয়ে লেগে যায়? জেনে নিন সহজ কিছু সমাধান হোয়াইট ফিশ ...

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো ফ্রিজে অতিরিক্ত বরফ(Ice) জমলে তা কিভাবে দূর করতে পারবেন। অনেকের ফ্রিজে কয়েকদিন পর পরই বরফের আস্তরণ পড়ে যায়। সেটা নরমালেই হোক বা ডিপ। বরফের জন্য সহজে কিছু বের করাও যায় না। অনেক সময় নরমালে ...

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো তেল চিটচিটে রান্নাঘর(kitchen) পরিষ্কার করার সহজ উপায় সম্পর্কে। রান্নাঘর পরিষ্কারের দিকে সবচেয়ে বেশি মনোযোগী হওয়া উচিত। কারণ, বাড়ির এই অংশেই সবার জন্য খাবার(Food) তৈরি করা হয়। আবার খাবার তৈরির কারণে এই জায়গা অপরিষ্কারও হয় ...

আশা করি সবাই ভাল আছেন। আজ আপনাদের মাঝে অরেকটি আর্টিকেল নিয়ে হাজির হলাম। আজ আপনাদের জানাবো ঘরে কী ভাবে নারকেল দুধে খাসির রেজালা(Khashir Rezala) তৈরী করবেন। খাসির মাংস(Meat) রান্না করার বেশ কিছু প্রচলন রয়েছে। আমাদেশে দেশে এক রকম, আবার অন্য দেশে আরেক রকম রান্না করে। মাংস ভুনা তো খাওয়া হয়ই, ...

মৌসুম এখন ইলিশ(Ilish) মাছের। আর এই ইলিশের কত রকমেরই না পদ আছে। কিন্তু ইলিশ(Ilish) মাছের শাহী রেজালা খেয়েছেন কি? গরুর দুধ(Milk) আর কাঁচা মরিচের স্বাদে খুবই অল্প মশলায় দারুণ একটি রেসিপি। দারুণ এই খাবারটি ভাত বা পোলাওর সাথে পরিবেশন করতে পারবেন খুব সহজে। রইলো রেসিপি- বর্ষায় ইলিশ মাছের শাহী রেজালা ...

তেলে ভাঁজার পর তেলে তলানীতে অনেক সময় পোড়া অংশ পড়ে আবার অনেক সময় তেল (oil) কালচে হয়ে যায়। এই তেল (oil) সাধারণত আমরা ফেলে দেই। তবে একটু বুদ্ধি খাটালেই এই তেল আবার পরিশুদ্ধ করে ব্যবহার করতে পারবেন। ভাঁজার পুরাতন তেল পরিশুদ্ধ করার ঘরোয়া পদ্ধতি তেল ফিল্টার করতে হলে একটি পাত্রে ...

মাংস(Meat) সবসময় টাটকা রান্না করা ভালো। তবে কোরবানির সময় প্রয়োজনের অতিরিক্ত হওয়ায় তা সরক্ষণের প্রয়োজন হয়ে থাকে। সাধারণত এই মাংসগুলো অনেক দিন পর্যন্ত থাকে, তাই প্রয়োজন হয় সঠিক সংরক্ষণের। অনেকের আবার ফ্রিজে ডিপ তুলনামূলকভাবে ছোট থাক, আলাদা ডিপ ফ্রিজ(Deep freeze) না থাকাতে পড়েন বিপাকে। ছুটতে হয় তাই আত্মীয় বা পাশের ...

কোরবানির ঈদের খাওয়া মানেই নানান পদের মাংস রান্না। অনেকে শুধু রেসিপি না জেনে অথবা সময় স্বল্পতা আর অতিরিক্ত ঝুট ঝামেলা এড়িয়ে চলার জন্য নানান পদের মাংস রান্না করতে চান না। ফলে দুই-এক পদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে। অনেকে আবার রান্না করতে চাইলেও শুধু রেসিপি না জানার কারণে মজাদার মাংস খাওয়া থেকে ...

ঈদুল আজহায় সবার ঘরেই মাংস(Meat) থাকে। এসময় গরু-খাসির নানা পদের খাবার খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। সব ঘরেই হয় রকমারি মাংসের রান্না। খাসির মাংসের মুখরোচক একটি খাবার হচ্ছে লেগ রোস্ট(Leg roast)। মজাদার এই রান্না দিয়ে আপনি অতিথি আপ্যায়নও করতে পারেন। ঈদে পরিবার ও অতিথিদের ঘরেই তৈরি করতে পারেন লেগ রোস্ট(Leg ...