রান্না ঘর

এখন চলছে শীতকাল। আর এই শীতে নানা রকমের সবজি(Vegetable) পাওয়া যায়। এ সময় তুলনামূলকভাবে দামও একটু কম থাকে। আর শীতকালীন রেসিপিগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হচ্ছে সবজি বিরিয়ানির রেসিপি। শীতের সবজি দিয়ে শুক্রবারের স্পেশাল বিরিয়ানি খুব কম ভোজন রসিক বাঙালিই আছেন যে পোলাও পছন্দ করেন না। পোলাও এর পাশাপাশি বিরিয়ানি(Biryani) অনেকের খুবই ...

বাংলাদেশে এলাকা অনুযায়ী ভিন্ন ভিন্ন এবং আলাদা রকম পিঠা তৈরি হয়ে থাকে। গ্রামাঞ্চলে সাধারণত নতুন ধান উঠার পর থেকেই পিঠা তৈরির আয়োজন করা হয়। শীতের সময় পিঠার বাহারি উপস্থাপন ও আধিক্য দেখা যায়। তবে এসকল পিঠার মধ্যে ভাপা পিঠা নিঃসন্দেহে একটা গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। ঘরে বসে ভাপা পিঠা ...

হাড়ি কাবাব এর রেসিপি শিখে নিন চটজলদি। কাবাব খেতে কে না ভালবাসে! ছোট-বড় সবাই কাবাব খেয়ে থাকেন। একেকটি কাবাবের একেক রকম স্বাদ পাওয়া যায়। কাবাব আমরা সচরাচর বাইরের দোকানেই খেয়ে থাকি। তবে আমরা চেষ্টা করলে কাবাবের রেসিপি (Kebab recipe) জেনে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারি। একুশে টেলিভিশন অনলাইনের পাঠকের জন্য ...

অনেকেই বলে থাকেন গরুর মাংসের স্বাদই আলাদা। অন্য যে কোন মাংসের চেয়ে গরুর মাংসের স্বাদ অনেক বেশি। গরম ভাত, পোলাও, খিচুড়ি(Khichuri) কিংবা রুটি এরকম সব খাবারের সাথেই গরুর মাংস খাওয়া যায়। আবার গরুর মাংস(Beef) দিয়ে হরেক রকম রান্নাও করা যায়। এর মধ্যে বিশেষ একটা রেসিপি হলো গরুর মাংসে ছেঁচা। এটি ...

কাবাব মানেই জিভে জল। মাংসের বিভিন্ন পদ খেতে যারা পছন্দ করেন, তাদের কাছে কাবাবও প্রিয় খাবার। কাবাব নানা ধরনের হয়ে থাকে। একেক কাবাবের একেক নাম, একেক স্বাদ। সেগুলো তৈরির পদ্ধতিও ভিন্ন। কাবাবপ্রেমীদের কাছে প্রিয় একটি নাম হলো শিক কাবাব(Seekh Kabab)। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক শিক কাবাব তৈরির রেসিপি- শিক ...

বিরিয়ানি(Biryani) খেতে খুব ইচ্ছা করছে কিন্তু বাড়িতে মাংস নেই, এমন হলে কী করবেন? আচ্ছা, বিরিয়ানিতে মাংস থাকতেই হবে, এমন তো কোনো কথা নেই। মাংস ছাড়াও তো বিরিয়ানি হয়, তাই না? তাহলে ঝটপট রেঁধে ফেলুন ডিম বিরিয়ানি(Egg biryani)। মাংস না দিলেও স্বাদে তেমন কোনো হেরফের হবে না। অন্যান্য বিরিয়ানির সঙ্গে পার্থক্য ...

চানাচুর (Chanachur) খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করে। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের আড্ডা এমনকি অবসর সময়ে খাওয়ার জন্য চানাচুরের চাহিদা অনেক। সাধারণত সবাই দোকান থেকেই চানাচুর (Chanachur) কিনে খেয়ে থাকেন। তবে চাইলে কিন্তু খুব সহজেই মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঘরেই চানাচুর তেরি করে নিতে পারবেন। তৈরি করাও খুব ...

বাড়িতে তৈরি করুন নারকেলের পুলি পিঠা। পিঠা খেতে কে না পছন্দ করে। আর সেই পিঠা যদি তৈরি করা হয় নারকেল দিয়ে তাহলে তো আর কথায় নেই! নারকেল (Coconut) দিয়ে তৈরি পিঠার স্বাদ সবকিছুকেই হার মানায়। নারকেলের বিভিন্ন পিঠার মধ্যে পুলি বেশ জনপ্রিয়। নারকেলের পুলি (Coconut Puli) পিঠার কদর আজও কমেনি। ...

ডাল(Pulse) খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। এমন অনেক মানুষ আছে যারা প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডাল রাখেন। অর্থাৎ ডাল ছাড়া তাদের চলেই না। তাছাড়া ডাল(Pulse) স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। তবে সব সময় একই স্বাদের ডাল একঘেয়েমি লাগে। তাই আজ বদলে ফেলুন এর স্বাদ। চেনা ডালের অত্যন্ত সুস্বাদু অজানা স্বাদ ‘তড়কা ...

বিভিন্ন উৎসব-আয়োজন থেকে শুরু করে ঘরোয়া আয়োজনে বিফ তেহারি(Beef Tehri) খেতে পছন্দ করেন সবাই। সাধারণত বিভিন্ন বিরিয়ানি হাউজ থেকে কিনেই বিফ তেহারি খাওয়া হয় বেশি। অনেকেই হয়তো ঘরে বিফ তেহারি(Beef Tehri) রান্না করতে গিয়ে ব্যর্থ হয়েছেন। কারণ ঘরে রান্না তেহারির স্বাদ রেস্টুরেন্টের মতো তো আর হয় না! বিফ তেহারি রান্নার ...