রান্না ঘর

ফুলকো লুচি ও আলুর দম তৈরি রেসিপি জেনে নিন। ‘দেখবি, জ্বলবি আর লুচির মতো ফুলবি’ প্রচলিত এই সংলাপের মতো অন্যের তৈরি সুন্দর লুচি(Luchi) দেখে নিজে ফুলছেন। কারণ আপনার তৈরি লুচি যাচ্ছে চিমসে! নিজে নয় বরং ফুলকো লুচি(Phulko Luchi) তৈরি করার রেসিপি দেখে নিন। আর লুচি দিয়ে খাওয়ার জন্য রয়েছে দই-আলুর ...

গরুর মাংসের(Beef) নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন ব্যক্তি কেউ আছে বলে তো মনে হয় না। এই লোভনীয় জিনিস যে ভাবে রান্না হোক না কেনো তাতেই ভালো লাগে। তবে কখনো কি সরিষার তেল দিয়ে গরুর মাংস(Beef) ভুনা খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে ফেলুন। সরিষার তেলে গরুর মাংস ...

অনেকে মেজবানি মাংস খুব পছন্দ করেন। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হওয়ায় বাইরের শহরগুলোর অনেকেই এটা রান্না করতে পারেন না। কেউ কেউ মনে করেন, মেজবানি মাংস রান্না করা কঠিন কাজ। মোটেও না, দেখে নিন কত সহজে মেজবানি মাংস রান্না করা যায়। খুব সহজে যেভাবে রান্না করবেন মেজবানি মাংস উপকরণ গরুর মাংস- দেড় ...

আম(Mango) খেতে ভালোবাসেন, ভালোবাসেন রসগোল্লাও। কেমন হয় যদি এই দুইয়ের স্বাদ একইসঙ্গে পাওয়া যায়? এখন আমের সময়। পাকা আম(Mango) দিয়ে সুস্বাদু নানা খাবার তৈরি করা যায়। এই তালিকায় আছে রসগোল্লাও। রেসিপি কিন্তু একেবারেই সহজ। এটি তৈরি করতেও সময় লাগে খুব কম। আর স্বাদ? সেটি নাহয় খেয়েই পরখ করে দেখবেন। চলুন ...

আম(Mango) দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব ডেজার্ট। শেষ পাতে একটুখানি ডেজার্ট চেখে দেখার অভ্যাস প্রায় সব বাঙালির। আমের দিনে আমের তৈরি ডেজার্টই রাখুন পাতে। আম দিয়ে আইসক্রিম(Ice cream), পুডিং কিংবা কেক তো তৈরি করেছেনই, এবার তবে তৈরি করুন আমের ফিরনি। অল্প দুধ(Milk), চিনি, চালের গুঁড়া আর আম দিয়েই তৈরি ...

মজাদার কাঁঠাল বীজের কাবাব তৈরির রেসিপি। কাঁঠাল(Jackfruit) খাওয়ার পর অনেকেই হয়তো এর বীজ ফেলে দেন। তবে জানেন কি, এই বীজ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শারীরিক বিভিন্ন সমস্যার সমাধানে কার্যকরী এক উপাদান হলো কাঁঠালের বীজ(Jackfruit seed)। মজাদার কাঁঠাল বীজের কাবাব তৈরির রেসিপি এই বীজ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। অনেকেই ...

বিরিয়ানি(Biryani) খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। এই বিরিয়ানি আমরা সাধারণত মাংস, মাছ কিংবা ডিম দিয়ে খেয়ে থাকি। তবে কখনো কি কাঁচা কাঁঠাল(Raw jackfruit) দিয়ে খেয়েছেন? কাঁচা কাঁঠালের বিরিয়ানি খেতে যেমন সুস্বাদ তেমনি রান্না করাও সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মজাদার কাঁঠাল বিরিয়ানি(Jackfruit Biryani) রান্নার রেসিপিটি- ...

কয়লায় না পুড়িয়ে হাতের কাছে থাকা ঘরোয়া সরঞ্জাম দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন কলাপাতার চিকেন বারবিকিউ (Chicken barbecue)। কলাপাতায় চিকেন বারবিকিউ বানিয়ে ফেলুন সহজেই উপকরণ একটি আস্ত মুরগি (চাইলে চার টুকরো করে নিতে পারেন) নারকেল তেল (পরিমাণমতো) ৪টি কলাপাতা বালু বা ছাই লবণ গোটা এলাচ ২টি গোটা দারচিনি ২ টুকরো লবঙ্গ ...

বাদল দিনের খাবার দাবার। বৃষ্টির দিনগুলো অন্য রকম। সবকিছুতেই থাকে যেন মায়ার ছোঁয়া। বৃষ্টি(Rain) দেখলেই চায়ের কেটলি চুলায় বসিয়ে দেওয়া, দুপুরে খিচুড়ি(Khichuri) বা রাতের জন্য ইলিশ পোলাও। বাড়তি কোনো বাহানা লাগে না। সকাল শুরু হয় গরম চা দিয়ে, সঙ্গে থাকতে পারে পাও ভাজি। বিকেলে পাকোড়া। রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার। বাদল ...

আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে আমাদের খাবারের চাহিদা বাড়ে। এখন যেমন বাইরে থেমে থেমে বৃষ্টি(Rain) হচ্ছে, এমন আবহাওয়ায় খিচুড়ি(Khichuri) কিংবা ইলিশ পোলাও খাওয়ার ইচ্ছা জাগাটাই স্বাভাবিক। ভোজন রসিক বাঙালির পাতে এই বৃষ্টির দিনে তাই রাখতে পারেন মনোমুগ্ধকর ইলিশ পোলাও(Hilsa pulao)। তবে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ পোলাও- বৃষ্টির দিনে স্বাদ ...