রান্না ঘর

বর্ষা আসন্ন। বর্ষায় খিচুড়ি (Khichuri) তো অনেক খেয়েছেন, এ বার বানিয়ে দেখুন মুসুর ডালের পোলাও। আবহাওয়া দফতর বলছে, আর কটা দিনের মধ্যেই বর্ষা নামবে। আর বর্ষায় খিচুড়ির চেয়ে উপাদেয় পদ বোধহয় আর হয় না। তবে অনেকেরই একঘেয়ে খিচুড়ি মোটেই পছন্দ নয়। তাই একবার বানিয়ে নিয়ে দেখতে পারেন মসুর ডালের পোলাও ...

বাঙালির রসনায় মাছ থাকবে না, তা কি কখনও ভাবা যায়! নানা প্রকারের মাছ বিভিন্ন স্টাইলে রান্না করায় বাঙালিকে হারানো মুশকিল। মাছ ভাজা (Fish fry) থেকে শুরু করে, ঝোল, কালিয়া, কোপ্তা, পাতুরি, ভাপা, আরও কত কীই না রান্না হয়। তবে মাছের কোপ্তা-কালিয়ার সাথে সাথে মাছের ভর্তাও কিন্তু জিভে জল আনার দৌড়ে ...

অসহ্য গরমে শরীরকে সুস্থ রাখতে ও মানসিক প্রশান্তি পেতে চাই ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা শরবত। বিশেষ করে এই সময়ে আমাদের সকলের উচিত নিজের পাশাপাশি পরিবারের সকলের স্বাস্থের প্রতি খেয়াল রাখা। এই সিজনে আম (Mango) তো বেশ সহজলভ্য আর দামটাও হাতের নাগালেই আছে। কাঁচা বা পাকা আম দিয়ে তৈরি স্মুদি শরীরের তাপ নিয়ন্ত্রণের ...

মুখরোচক ক্যাসুনাট সালাদ খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। রেস্টুরেন্টে এই সালাদ (Salad) খেতে গেলে গুনতে হয় অনেকগুলো টাকা। আবার তাতে পরিমাণও থাকে কম। মন ভরে খাওয়া হয় না। সেইসঙ্গে স্বাস্থ্যকর কি না সেই সন্দেহ তো থেকেই যায়। এর বদলে বরং ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। তাতে খরচ তো বাঁচবেই, হবে স্বাস্থ্যকরও। ...

কোরবানির ঈদের পর সবার ঘরেই কমবেশী মাংস(Meat) থাকে। পরিবারের প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার কাচ্চি বিরিয়ানি। জিভে জল আনা একটি খাবারের নাম হলো কাচ্চি বিরিয়ানি। বিরিয়ানিপ্রেমীদের কাছে এটি প্রিয় নাম। কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করতে সময় ও উপকরণ একটু বেশি লাগে। এটি রান্না করতে প্রয়োজন যথেষ্ট ধৈর্যেরও। তাই আগে ...

খেজুর গুড়ের পায়েস রান্নার রেসিপি। বাংলার খাদ্যসংস্কৃতির ঐতিহ্যর সাথে শীতের খেজুরের রস(Date juice) আর খেজুরের গুড় ওতপ্রতভাবে জড়িত। শীত এলেই খেজুর গুড়ের তৈরি পিঠা পুলির কদর বেড়ে যায়। তবে এ সময়ে পোলাও চালের মম গন্ধের সাথে গুড়ের মিষ্টি সুঘ্রাণযুক্ত এক বাটি পায়েশেই মন আটকে যায়। দেখে নিন কীভাবে রাঁধবেন খেজুর ...

কেক(Cake) খেতে কে না পছন্দ করেন। বিশেষ দিন উদযাপনে কেক না থাকলে কি চলে? ভ্যালেন্টাইন’স ডে তে অনেকেই প্রিয়জনকে পছন্দের খাবার নিজ হাতে তৈরি করে খাওয়ান। আপনিও যদি তাদের মধ্যে একজন হন, তাহলে প্রিয়জনকে চমকে দিতে আজ ঘরেই তৈরি করুন রেড ভেলভেট কেক(Red velvet cake)। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি- ...

ভিন্ন স্বাদ এবং ভীষণ মজাদার এক পোলাও যার নাম হলো আচারি চিকেন পোলাও(Chicken pulao)। যারা ইতি মধ্যে খেয়েছেন তারা জানেন এটা কত টা ডিফরেন্ট এবং স্বাদের। আর যারা এই নামের সাথে পরিচিত নন তারা অবশ্যই একবার হলেও ট্রাই করবেন। জেনে নিন আচারি চিকেন পোলাও রেসিপি— আচারি চিকেন পোলাও রান্নার রেসিপি ...

প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় বিস্কুট (Biscuit) তো থাকেই। অতিথি এলে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট, অফিসে-আড্ডায় বিস্কুট সব জায়গাতেই পাবেন। বিস্কুটের সঙ্গে চকোলেটের স্বাদ যোগ হলে খেতে আরেকটু বেশি সুস্বাদু লাগে। কিন্তু দোকান থেকে কিনে আনার বদলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু চকলেট বিস্কুট (Chocolate biscuit)। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি- ...

শীত মানেই বিভিন্ন রকম পিঠা-পুলির আয়োজন। শীতের পিঠার মধ্যে অন্যতম হলো দুধ পুলি পিঠা। এই পিঠা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই তৈরি করাও খুবই সহজ। তাই বিকেলের নাস্তায় তৈরি করুন দুধ পুলি। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক দুধ পুলি পিঠা তৈরির রেসিপিটি- শীতের দুধ পুলি পিঠা তৈরির রেসিপি উপকরণ: চালের গুঁড়াRice ...